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品牌簡介:
黑龍品牌創立於西元1944年,一甲子的健康美味,黑:代表「穩重」、龍:代表「尊貴」
運用的琥珀色,就如同黑龍遵循古法的手工純釀醬色,樸實卻富有傳統的台灣文化精神。
製程簡介:
在純釀造醬油醱酵工程中,為使酵母菌得到最好的生存條件,須有良好的溫度及濕度。
黑龍蔭油以手工製麴後之黑豆,封蓋置於室外,在北回歸線充足的陽光下整整120天的曝曬發酵
在日曝月露120天時,其中酵母菌之發酵正值黑豆中蛋白質分解游離最活潑的時機,
黑龍蔭油就是萃取此時的壺底醬汁為原料,調製出道地傳統的香醇蔭油
本商品特色:
黑龍蒸魚蔭汁:
黑豆純釀壺底醬汁調製,不加醬色。味道香甜甘醇,可做湯底,直接蒸魚或調煮各式海鮮,
最能帶出海鮮天然美味。不含防腐劑、味精、糖精、人工色素。
黑豆純釀造醬油製成的蒸魚蔭汁可去腥味。
參考食用方式:
鮮魚一尾(約4人份)
加入50ml的黑龍蒸魚蔭汁及30ml的水,放入些許薑絲
清蒸約20分,即可享用
- 遵古製法-懷舊好滋味
- 以黑豆純釀壺底醬汁調製
- 可直接與鮮魚清蒸提味
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